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POIRES RôTIES
Poires Rôties

Ce dont vous avez besoin

  • 3 poires mûres (comices ou williams)
  • 50 g de sucre
  • 40 g de beurre
  • 15 cl de jus orange
  • 2 cuillères à café de maïzena (5 g)
  • 8 cl de liqueur GRAND MARNIER®
  • 1 gousse de vanille

Comment le préparer

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 10 min

  • Eplucher les poires, coupez-les en deux et enlever les pépins, en gardant la queue si possible (pour la présentation).
  • Mettre le sucre sur la poêle et laisser chauffer pour caraméliser.
  • Ajouter le jus d’orange et la maïzena (préalablement mélangés ensemble puis le beurre en mélangeant doucement avec un fouet, et la gousse de vanille fendue en deux (bien racler l’intérieur de la gousse pour extraire les grains de vanille).
  • Faire bouillir pendant 3 à 4 minutes, ajouter les poires et la liqueur GRAND MARNIER®. Faire mijoter pendant 5 minutes en arrosant les poires.
  • Verser dans un bol, couvrir d’un film plastique et faire cuire dans un micro-ondes à 700 watts (moyen) pendant 3 à 4 minutes. Ce temps varie selon la maturité des poires. Laisser refroidir sans retirer le film.
  • Réchauffer au four (ou au micro-ondes) en arrosant les poires. Disposer dans un plat et servir aussitôt.

L'astuce du chef

Vous pouvez faire ce dessert avec des pommes. Ne cuisez alors que 2 à 3 minutes au micro-ondes et choisissez des pommes qui tiennent à la cuisson comme les royal galas, goldens ou granny smiths selon vos goûts. Vous pouvez remplacer le sucre par du caramel acheté dans le commerce. Vous sentirez les arômes d’orange de GRAND MARNIER® en fin de dégustation, ce sera un bel équilibre avec la fraicheur de la poire et la rondeur de la vanille.

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