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MINI-CRêPES
Ces mini crêpes sont une interprétation originale des crêpes traditionnelles. Avec une touche de créativité, celles-ci deviennent des mignardises surprenant le palais par leur croustillant. Une recette alliant simplicité et sophistication.
Mini-crêpes

Ce dont vous avez besoin

Pâte à crêpe :
(proportions pour 15 crêpes de 20 cm de diamètre)

  • 250 ml de lait
  • 50 ml de bière blonde
  • 2 œufs (100 g)
  • 110 g de farine
  • 25 g de beurre
  • 15 g de sucre
  • 1 g de sel
  • 25 ml de liqueur GRAND MARNIER® Cordon Rouge


Garniture :
(proportions pour environ 15 crêpes)

  • 300 g de lait
  • 500 g de chocolat
  • 2 cuillères à café de café soluble
  • 60 g de liqueur GRAND MARNIER® Cordon Rouge
  • 100 g de corn flakes

Comment le préparer

Verser sur la farine le sel et le sucre.

Ajouter en deux fois les œufs puis progressivement la bière puis le lait.

Verser le beurre fondu puis la liqueur.

Laisser reposer si possible une nuit au froid.

Bouillir le lait et ajouter le café soluble.

Verser sur le chocolat râpé, mélanger puis ajouter la liqueur.

Etaler une fine couche sur les crêpes et saupoudrer de corn flakes écrasés et rouler.

Laisser durcir au froid et couper en tronçons de 3 cm.


Présentation :

On peut les dresser en brochette ou verticalement avec une pointe de Chantilly.

L'astuce du chef

Bien écraser les corn flakes afin de rouler les crêpes facilement. Ces mini crêpes sont idéales à déguster entre amis autour d’un thé ou d’un café. A servir accompagné d’un verre de liqueur GRAND MARNIER® Cordon Rouge.

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