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PAINS PERDUS
Pains Perdus

Ce dont vous avez besoin

  • 6 tranches de pain de campagne (180 g environ)
  • 20 cl de crème
  • 20 cl de lait
  • 4 œufs moyens
  • 60 g de sucre
  • 7 cl de liqueur GRAND MARNIER®
  • Mettre 5 g de beurre et 5 g de sucre par tranche dans la poêle au moment de la cuisson

Comment le préparer

Temps de préparation : 10 min + 10 min de trempage

Temps de cuisson : 15 min

  • Mélanger le lait, la crème, le sucre, les œufs et la liqueur GRAND MARNIER® au fouet ou au mixer.
  • Tremper les tranches de pain. Plus longtemps vous les trempez, plus moelleuses elles seront, puis les égoutter.
  • Faire revenir le beurre et le sucre dans une poêle. Puis, disposer les tranches de pain sans les chevaucher.
  • Laisser cuire à feux doux jusqu’à ce que les tranches de pain prennent une belle couleur dorée. Les retourner et répéter l’opération. Servir bien chaud.

L'astuce du chef

Ne prenez pas un pain trop alvéolé, trop moelleux, ni même au levain (trop acide) car il manquera de tenue quand vous le cuirez. Il n’en sera que plus moelleux à la cuisson car il absorbera plus de liquide et ne se désagrègera pas. La note de GRAND MARNIER® en fin de dégustation amènera de la légèreté à ce plat grâce aux aromes d’orange.

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