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MOELLEUX CHOCOLAT
Un délice pour les gourmands, amateurs de chocolat. Laissez-vous transporter par le moelleux de ce gâteau, qui associe, dans un mariage parfait, l’amertume du chocolat à la rondeur de la liqueur GRAND MARNIER®.
Moelleux Chocolat

Ce dont vous avez besoin

Recette pour 6 moules individuels :
Biscuit :

  • 3 oz de chocolat
  • 3½ oz de beurre
  • 1 c. à soupe de farine
  • 2 c. à soupe de sucre
  • 3 œufs
  • 1½ c. à café de liqueur GRAND MARNIER® Cordon Rouge
  • 1 zeste d’orange
  • 4 oz de crème fraîche épaisse
  • cannelle


Intérieur :

  • 6 carrés de chocolat

Comment le préparer

Faire monter le beurre et le sucre.

Ajouter le chocolat fondu puis les œufs sans émulsionner.

Ajouter la farine puis le zeste et la liqueur.

Verser le biscuit dans un moule individuel classique et insérer un carré de chocolat au milieu.

Cuire 12 min à four 190° C.

Retourner dans l’assiette et décorer avec une cuillerée de crème fraîche saupoudrée de cannelle.

L'astuce du chef

Possibilité d’en fabriquer en plus grosse quantité et de les congeler. Dans ce cas, doubler le temps de cuisson. Pour obtenir une texture craquante sur le dessus et moelleuse à l’intérieur, la cuisson doit être courte et à température élevée. A servir accompagné d’un verre de liqueur GRAND MARNIER® Cordon Rouge.

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