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CLAFOUTIS DE FOLIE
Clafoutis de Folie

Ce dont vous avez besoin

Pour le clafoutis :

  • 125 g de crème fraiche
  • 12,5 cl de lait
  • 125 g de crème fraiche
  • 3 petits œufs
  • 75 g de sucre
  • 1 pincée de sel (3 gr)
  • 50 g de farine
  • 12,5 g de beurre
  • 5 cl de liqueur GRAND MARNIER®
  • 15 g beurre pour le moule


Pour les pommes :

  • 100 g de pommes coupées en lamelle d'1 cm
  • 2 noisettes de beurre (8 gr)
  • 10 gr de sucre
  • 1 cuill à soupe de raisins de Corinthe (15 gr)
  • 1/2 cuill à café de zeste d'orange râpée (2 gr)
  • 2,5 cl de jus d'orange
  • 2 cuill à soupe de liqueur GRAND MARNIER®

Comment le préparer

Temps de préparation : 25 min

Temps de cuisson : 25 min

  • Dans une poêle, faire fondre le beurre et le sucre. Cuire les pommes pendant 5 mn, en ajoutant les raisins et le zeste. Incorporer le jus d'orange et la liqueur GRAND MARNIER® et laisser cuire encore 5 mn. Laisser refroidir et disposer dans le fond du plat de cuisson, préalablement beurré.
  • Préchauffer le four à chaleur tournante, à 170°C. Mélanger la farine et le sel au sucre. Ajouter les œufs, la crème et le lait, la liqueur GRAND MARNIER® et le beurre fondu en dernier. Verser sur les pommes et cuire pendant 20 mn

L'astuce du chef

Pour un clafoutis très fondant, veiller à la cuisson des pommes qui doivent être très moelleuses.

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