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PANCAKES SOUFFLéS
Pancakes Soufflés

Ce dont vous avez besoin

Pour 12 Pancakes :

  • 210 g de farine
  • 15 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 gros oeuf
  • 27 cl de lait
  • 40 g de beurre fondu
  • 3 cl de GRAND MARNIER®

Comment le préparer

Faire fondre le beurre, et réserver, afin qu'il refroidisse un peu.
Dans un récipient, verser la farine, puis ajouter la levure chimique, le sel, le sucre. Mélanger ces ingrédients à l'aide d'un fouet.
Dans un second récipient, mélanger le lait et l'œuf.
Creuser un puit dans la farine et verser tout le mélange oeuf/lait.
Ajouter le beurre fondu et mélanger délicatement à l'aide d'un fouet. Il faut à peine mélanger à ce stade, et s'il y a quelques grumeaux cela n'a aucune importance !
Laisser reposer 15 minutes. Des bulles vont apparaître à la surface.
Préchauffer la crêpière, étape très importante lors de la cuisson de pancakes ou de crêpes. Verser un peu d'huile ou de beurre fondu sur la crêpière puis, à l'aide d'une louche, verser la pâte dans la crêpière chaude, afin d'obtenir 3 à 4 pancakes. Ne pas étaler la pâte : verser simplement avec la louche. Et ne surtout pas remuer la pâte. Saisir de chaque côté, c’est prêt !

L'astuce du chef

Sortir les ingrédients au préalable afin de les utiliser à température ambiante.

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